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La cuisine antillaise est un mélange vibrant de saveurs africaines, européennes et amérindiennes. Elle est caractérisée par l'utilisation de poissons, fruits de mer, riz, haricots et épices. Les plats traditionnels comme le colombo, les accras de morue et le poulet boucané sont très populaires. Les fruits exotiques comme la mangue et l'ananas ajoutent une touche de fraîcheur. Cette cuisine est connue pour ses saveurs authentiques et son mélange unique de cultures.